PÚBLICO-ALVO

Empresários, gerentes e colaboradores de bares e restaurantes e interessados do setor.

OBJETIVO

A apresentação será conduzida com base em situações reais vivenciadas em consultorias realizadas em negócios de alimentação, trazendo exemplos do dia a dia das cozinhas profissionais. A palestra também trará reflexões práticas sobre como a gestão da qualidade e o desenvolvimento das pessoas podem contribuir para o crescimento e sustentabilidade dos negócios de alimentação.

Demonstrar como festivais gastronômicos podem ser utilizados como ferramentas estruturantes para o desenvolvimento turístico sustentável das cidades, gerando resultados reais para:

* Bares e restaurantes

* Comércio local

* Economia da cidade

* Posicionamento territorial

* Atração e fidelização de visitantes

A palestra também orienta sobre o papel dos colaboradores e gestores durante o festival, mostrando como o atendimento, a hospitalidade e a experiência do cliente são determinantes para transformar visitantes em promotores do destino.

METODOLOGIA

Expositiva

OUTRAS INFORMAÇÕES

Data: 6 de abril

Horário: 13h

Carga Horária: 4h

Instrutor: Tamires Martins Adão – Nutricionista. Especialista em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos. Mestranda em Ciência dos Alimentos pela UFSJ. Atua há 13 anos na área de controle de qualidade em serviços de alimentação.

Humberto de Freitas Filho -Especialista em desenvolvimento gastronômico e estratégias de relacionamento no setor de alimentação fora do lar. Diretor executivo regional da Abrasel, consultor e mentor de bares e restaurantes, além de idealizador e colaborador em diversos festivais e iniciativas de fortalecimento da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e turístico.

LOCAL: EFESP